ヨ ー ロ ッ パ は 世界 で 二 番 目 に 小 さ な 大陸 で, そ の 人口 は 約 7 億 5 千万 人 で あ る. こ の 小 さ な 大陸 に は, 50 も の 国 々 が 存在 し, 200 ヶ 国語 以上 に 及 ぶ 言語 が 使用 さ れ て い る.こ の よ う に, ヨ ー ロ ッ パ 大陸 と い う 狭 い 面積 の 中 に 多 く の 文化 が 共生 す る こ と で, 独自 の ダ イ バ ー シ テ ィ が 育 ま れ て い る.

多 様 な 文化 が 共存 す る 中, ヨ ー ロ ッ パ の ほ と ん ど の 国 々 が 歴 史 的 に 受 け 継 い で い る 共通 の 概念 が 存在 す る. 長 き に わ た る 様 々 な 出来 事 や 環境 が, ヨ ー ロ ッ パ の 基 盤 と な る 独自 の メ ン タ リ テ ィ ー を 作 り あ げ た. そ の共通 す る 概念, 共有 し て い る 文化 は, 食 に も 深 く 刻 み 込 ま れ て い る. 一 つ の 社会 の 食 文化 は, そ の 社会 の ア イ デ ン テ ィ テ ィ を 忠 実 に 反映 し て い る.