もう六月になりました。春が終わり、とうとう夏が始まります。そして、バスク地方カンタブリア沿岸では漁の真っ只中です。

4月から始まったバスク・カンタブリア海のアンチョア漁は例年通り6月には終了します。バスク・カンタブリア海のアンチョアを漁獲して、CAPRICEで扱う瓶・缶詰製品を加工するのに最適の時期です。塩蔵し、6～8か月ほど熟成させた後、フィレにします。こうして、その美味しさを皆さんにお届けすることができるのです。

バスク・カンタブリア海のアンチョア漁が終わったらすぐ、7月からは9月までCAPRICEで取り扱いしているバスク・カンタブリア海のビンナガマグロの漁が始まります。

バスク・カンタブリア海のビンナガマグロ漁は、アンチョア漁とは漁獲方法が異なります。ビンナガマグロを一本一本釣りあげていくサステナブルな漁法で、原材料である漁業資源を守る最適な方法とされています。

CAPRICE商材を使ったレシピで何か作ってみてはいかがでしょう？そして実際にこの美味しさをDOつきのチャコリーと合わせて楽しんでみてください。