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バスク・カンタブリア海のアンチョアを使った定番ピンチョ、ヒルダをはじめとして昔からチャコリーに合わせられてきた欧州の伝統的なお料理があります。 今日は一度試したらやめられないマリアージュを三つご紹介します。 メルルーサの […]

夏が近づき気温の上昇とともにさっぱりとした飲み物が欲しくなります。たとえば、チャコリー。このワインはEUの中でも特定の地域で生産されます。バスク・カンタブリア海のアンチョア、バスク・カンタブリア海のビンナガマグロそして、 […]

夏に近くなると、食生活も変わってきますよね。暑気を嫌ってお料理もシンプルなものやさっぱりとしたものを選ぶようになります。 今日は、バスク・カンタブリア海のアンチョア、バスク・カンタブリア海のビンナガマグロそして、Eusk […]

”チャコリー、今昔（パート１）”でお話ししましたが、チャコリーは酸っぱ過ぎて、”頭がいたくなる”　怪しいワインというように思われていたむきがあります。でも、こちらの投稿でそういう見解をひとつずつ覆していければと思います。 […]

昔からチャコリーというと、酸っぱすぎるワインだとか、頭が痛くなるだとか、出自が怪しいとか思われていました。でも、今回の投稿でそんな見解を覆していきたいと思います。 時代とともにチャコリーはその三つの原産地呼称において洗練 […]