CAPRICEは昨年3つの原産地呼称のチャコリーのプロモーションとしてウェビナーを開催しました。今まで開催されたウェビナーはすべて Youtubeで御覧になれます。 その中のDOゲタリア・チャコリーのCAPRICEウェビ […]
CAPRICEは昨年3つの原産地呼称のチャコリーのプロモーションとしてウェビナーを開催しました。今まで開催されたウェビナーはすべて Youtubeで御覧になれます。 その中のDOゲタリア・チャコリーのCAPRICEウェビ […]
ワインに使われる瓶の容量は750ml(75cl)で、1リットル(1000ml)ではありません。このワイン容量は19世紀に定着し、諸説ありますが、ガラス職人の肺活量、一回の食事の平均消費量、ワインの保存に適した量だったなど […]
イノベーションとしての美食は歴史の流れとともに同時に再生し、進化する一つのプロセスです。 それはそれぞれの文化が担うアイデンティティの価値観を尊重しつつ、その地域の状況やニーズ、文化などに順応します。未知を探求し、そこか […]
バスク・カンタブリア海のアンチョア、小さいお魚ではありますが食感もよくとっても美味、ちょっと豪華なお昼前のおつまみや、思わず指をなめちゃうような晩御飯の主役として登場する食材です。舌が肥えた方も納得させる丹精につくられた […]