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おそらく私たちの多くがバスク・カンタブリア海のビンナガマグロとマグロ、そしてその腹身（トロ）の違いってなんだろうと思ったことがあるはず。実際スーパーやグルメショップではそれぞれの缶詰保存製品をみかけることができます。 ビ […]

今まで何回とチャコリーの秘密についてお話ししてきました。でも、今回はチャコリーを北のワインの王様として紹介します。どうしてか知りたくなりませんか？ まるで夢にでてくるような風景の中、小さなブドウ畑は緩やかな傾斜の中に点在 […]

ピーマンは欧州大陸に持ち込こまれ、根を下ろしたアメリカ大陸原産の品種のひとつです。１６世紀から１７世紀にかけてCapsicum種は、ヨーロッパ大陸の気候に順応し、独自の姿に進化していきました。イバーラで栽培されるIbar […]

ワイン専門誌　ワインバザール　が　CAPRICE　”チャコリー通になる１０の秘訣”について、日本で取り扱いのある種類豊富なチャコリーを読者の方が楽しめるように詳細なリポートを掲載しています。 ジャーナリストの原田さつきさ […]

実はこの数か月、新たな企画に取り組んでいまして、それを少しリリースしてしまいます。本プロジェクトに参加する４つの品目の新しいレシピブック、新たな３０品のレシピを掲載します。 バスク・カンタブリア海のアンチョア バスク・カ […]