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チャコリーは、EU内特定の地域で収穫されるぶどうで作られる唯一の飲み物です。生産される土地の独特な土壌や少ない日照時間という環境に唯一順応できたのがオンダリビ・スリという品種なのです。 この品種は少しでも日照条件をよくす […]

お客様をいつもと違ったグルメで驚かせてみませんか。欧州産の食材を使ったピンチョスで最高のおもてなしができるアイデアを提案します。 1. Eusko Labeイバーラの青唐辛子のゴマ衣つけ、日本風マヨネーズ Eusko L […]

いつも同じワインを合わせてしまうお料理やピンチョスってありますよね。もしいろいろなマリアージュに挑戦したいという場合はこれは間違いといえるでしょう。良い意味で驚かされる組み合わせに出会えるかもしれないからです。 今日の投 […]

DOアラバに素晴らしい知らせ。というのも原産地呼称のワイナリーのチャコリーが世界にある２０ユーロ以下で販売されるワインというカテゴリーでランキング第一位という評価をうけたのです。 ニューヨークタイムズ紙でワイン批評をする […]

塩蔵および保存食品というのはローマ時代にその起源をもちます。その後１９世紀にはいって需要が高まったことからさらに発展することになります。 ヨーロッパの漁船は、カンタブリア海に最上の魚を求めて航海していました。その漁船は塩 […]