エスプーマで作るポテトサラダ

作り方

まず、ツナの油をよくきり、マヨネーズとあわせます。そして撹拌し、漉しておきます。これをエスプーマにいれ、冷蔵庫にいれておきます。野菜を２cm角のさいころ状にきります。

切った野菜をオリーブオイル・ビネガー・塩で和えます。

うずらのたまごを茹でて、皮をむき小さくきります。