バスク・カンタブリア海のアンチョアとゆで卵のピンチョ

作り方

小鍋に湯を沸かし、たまごをいれて１５分ほど加熱します。別の鍋でじゃがいもを中が柔らかくなるまでゆでます。ゆであがったたまごは冷水にはなし、冷まします。カラをむいて5ｍｍの輪切りにします。同様にゆであがったジャガイモも一旦冷水にとり、冷ましてから輪切りにします。