バスク・カンタブリア海のビンナガマグロのたまごロール

作り方

ボールにたまご、醤油、出汁、みりんをいれてよくかきまぜます。テフロン加工フライパンに半分の卵液をいれ、弱火で加熱してジューシーに仕上げます。もう半分も同じようにします。

２枚のたまご焼きができあがったら、のりのサイズより上の部分が２ｃｍ短く、四角くなるように切ります。

巻きすに、のりをザラザラしたほうが上になるように置き、その上に上部が２ｃｍあくように四角くしたたまご焼きをのせて、のり巻きの要領でまきます。

２枚目も同様にまき、ロールを２本作ります。