バスク・カンタブリア海のビンナガマグロのビスカヤ・ソース

作り方

まずはソースを作ります。紫タマネギとにんにくは細かいみじん切り、

鍋に少し油をいれ、タマネギとにんにくを弱火で２０分ほど調理します。

その間、パプリカを粗みじん切りに、赤唐辛子は輪切りにします。そして、チョリセーロピーマンの果肉とともに鍋に加え、５分ほど炒めます。水を加え、よく混ぜたら２５分ほど加熱します。最後にトマトソースを加え、塩コショウして味を整えます。