塩鱈のタロ
作り方
材料にある野菜はすべて小さな四角にきり、中火のフライパンで炒めます。
同様に塩鱈も四角く切ります。
トウモロコシのトルティーヤをフライパンでたっぷりのサラダ油で揚げます。
イタリアンパセリはみじん切りにします。
出来上がりと盛り付け
トルティーヤの上に野菜と塩鱈をのせ、イタリアンパセリを飾ります。
ペアリング
トウモロコシ特有の風味とジューシーな塩鱈とお野菜の煮込みは、澱とともに熟成させたチャコリーと合わせると、最高の一口となることでしょう。
