レシピ

アンチョアのジュを詰めたミニトマト

作り方

アンチョアと醤油をミネラルウォーターとともに撹拌します。その溶液を真空できるタッパーにいれます。トマトチェリーは皮をむき、溶液のタッパーにいれて真空にかけ、一晩寝かせます。

もう一方でバジルオイルを作ります。オリーブオイルにバジルをいれ、撹拌し、漉します。

出来上がりと盛り付け

トマトを並べ、チーズクリームを添え、バジルオイルで彩りを出します。仕上げに少し塩を飾ります。

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