Eusko Labelイバーラの青唐辛子のクリーム
作り方
まず青唐辛子のヘタを切って取り除きます。ボールに材料をすべていれ、ハンドミキサーなどで均一なクリーム状になるまで攪拌します。塩加減を調整し、酸味が強いようなら砂糖を少し足します。シルキーな仕上がりをお求めの場合は茶こしなどを使って濾してもいいでしょう。
出来上がりと盛り付け
底に厚みのあるお皿に大さじ一つくらいのクリームをいれます。Eusko Labelイバーラの青唐辛子もしくはトーストしたパンをそえてもいいでしょう。青唐辛子の風味を違った食感で味わえる
このクリームはいろいろなピンチョスやお料理に応用可能です。
