バスク・カンタブリア海のビンナガマグロとピーマンの餃子
作り方
材料にある野菜はすべてみじん切りにします。そして細かくほぐしたツナと混ぜ合わせます。そこに、みりん、ごま油、醤油をあわせたものを加え、よく混ぜます。
先ほど作った餡を具にして餃子をつくります。フライパンでこんがり焼けたら、そこに少し水を加え、ふたをして蒸気で仕上げましょう。
出来上がりと盛り付け
盛り付け:皿に餃子をおき、ツナをかけらと赤ピーマンのコンフィを添え、あさつきをで飾ります。
