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Logotipos Caprice

前菜を楽しむという体験

前菜、 それはメイン料理の前の魅力的なひと 時。 バスクのカンタブリア海(ビスケー湾南部) 産のアン チョビやビンナガマグロ、 イバラ産のピパラ(トウガラシ) といった上質な食材のおつまみをチャコリ (Txakoli) のような、 おいしいワインと共に楽しむ、 それは南欧の食習慣の一部であり、 深く根差した 伝統でもあります。

共に時間、 空間、 経験を分かち合う文化的な伝統は、 多くの国、 都市、 町、 さらにヨーロッパ全体が持つ アイデンティティーの最も代表的な要素の一つにもなっています。

食欲を生みだす一方で、 日常を社交的にする、 日常を切断する、 日常を抜け出す、 一つの方法。

それは、 決まりも規則もなく、 それぞれ独自の方法で新しいものを口にする、 気取らずに嗅覚、 味覚を 使って試す理想的な機会。 その最終的な目標は、 質の高いグルメを楽しむことです。

Caprice(カプリス)

CAPRICE(カプリス)プログラムは、世界の他の地域で、伝統やヨーロッパ文化に由来する、これらの高品質食品の知識を広めることを目的とする試みです。

今回私たちは、前菜として使用し楽しんでいただける4種の食品を選び、米国ならびに日本へ持って行くことにしました。

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ピパーラ
アンチョア
TXAKOLI(チャコリ)
ビンナガマグロ(ホワイトツナ)

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ホワイト・ツナ- White Tuna

この地方伝統漁業文化には、そのの気質がよく反映されていると言えるかもしれない。 農業を営む困難さを目の当たりに […]

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イバラの青唐辛子 – Piparra

ギプスコア県内陸部に位置する低地峡谷地域では、イバーラの青唐辛子と呼ばれる肉厚で細長いこの地方固有の青唐辛子が […]

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