Eusko Label ・イバーラの青唐辛子のピーナッツプラリネ詰め
作り方
まず ピーナッツを中火のフライパンで炒ります。すり鉢でクリーム状になるまですっていき、そこへ醤油とゴマを白黒ともに加え、さらにすり合わせます。
それから青唐辛子を縦に半分にわり、そこへピーナッツクリームを詰めます。その上にアンチョビのフィレを一枚のせて出来上がり。
出来上がりと盛り付け
皿に青唐辛子のピーナッツクリーム詰めをのせて、上からエキストラバージンオリーブオイルをかけます。
