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私たちの環境保護および保全のためにたくさんのプロジェクトがあります。しかし、Bermeo Tuna World Capitalほど一貫性のあるものは少ないでしょう。このムーブメントはバスク・カンタブリア海のビンナガマグロ […]

La revista Vitivinícola＊ブドウ栽培およびワイン製造専門誌は１９４５年から出版されています。なんと７５年！その専門誌が最近だされた号においてこの数年におけるチャコリーの市場とヴィンテージについて特集 […]

バスク・カンタブリア海のアンチョアはバルやレストランなどで最も珍重されているアペリティフの一つです。それなのに実際のところこのアンチョアを詳しく知らない方が多いと思います。今回はこの美味についての秘密をお話しします。 バ […]

バスク・カンタブリア海のアンチョアやバスク・カンタブリア海のビンナガマグロの伝統漁業を知るための一番の方法は、La Kofradia（スペイン語） もしくは Itsas Etxea（バスク語）＊漁業組合にいってみること。 […]

サンセバスチャンの美食は、地元のバルやレストランのピンチョスから郷土料理、そしてミシェラン星付きレストラン、チャコリーワイナリーのワインツーリズムや、三つの原産地呼称付きチャコリー（D.O.ビスカヤ、D.O.ゲタリア、D […]