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前回の記事では、品質認証印を取得するにはそれぞれ満たさないといけない基準があるというお話しをしました。 カンタブリア海のビンナガマグロも同じことがいえます。この昔ながらに作られる保存加工品も、外の地方で製造されるものと差 […]

CAPRICEプロジェクトの商材の中にはバスク・カンタブリア海のアンチョアというものがあります。ほかの産地で漁獲もしくは生産されたものと区別するために、これにも品質と原産地を保証する印がついています。 バスク・カンタブリ […]

Eusko Label（エウスコラベル）印って ご存知でしょうか？ バスク自治州内で生産もしくは加工された農業食品にはよくこの“K”のマークが見られます。 このマークの主な目的は、品質の高い農業・漁業食品を生産し、それを […]

ギプスコアの小規模生産者協会(OPEGUI)とビスカイアの小規模生産者協会(OPESCAYA)は、バスク漁業協同組合とラレドのサン・マルティン漁業協同組合の巻き網式アンチョア漁船を傘下に持ち、海洋管理協議会(MSC)によ […]

この言葉の意味と、どのように原産地呼称(D.O.)認定されるのかを知っていますか？ 現在、保護原産地呼称（D.O.P.）認定された様々な製品を市場で見ることができます。製品の原材料及び、 製造や保存の過程における品質保証 […]